14 сентября 2015

Мамины рецепты. Быстро-блинчики. Панкейки

Девочки, привет!
Сейчас расскажу про один из первых рецептов, который я записала в свой заветный блокнотик. Это рецепт блинчиков от Джейми Оливера, они же толстые американские блинчики, они же панкейки, я их называю быстро-блинчики. Готовятся они, вот правда, за 10 минут, в них нет ни грамма сахара и масла. Идеально для завтрака да и ночью не так страшно такой "закинуть в топку". Итак, поехали!


Ингредиенты (порция на двух проглотов или на трех, но на диете)))

  • 3 яйца
  • 140 мл молока
  • 115 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
1. Отделяем желтки от белков. Сначала взбиваем белки до крутой пены вместе с щепоткой соли.
2. Во второй мисочке смешиваем все остальные ингредиенты - желтки, муку, разрыхлитель и молоко. Если планируете есть блинчики вприкуску только с чем-то сладким, то можно добавить пакетик ванильного сахара. Получается вот так
3. Теперь перекладываем белки в желтки и осторожно перемешиваем ложкой снизу вверх, стараясь сильно не обмять тесто. Должно быть пышно, но равномерно, а то получится безе на сковородке.
Примерно вот так.
4. Печем на раскаленной сухой тефлоновой сковороде. 
Процесс
Пока муж варит кофе, я успеваю сделать тесто, спечь блинчиков и еще "накрыть поляну".
Подавать эти блинки можно с чем угодно. Можно просто присыпать сахарной пудрой, можно есть с мёдом, с вареньем, с форшмаком (ооо, это отдельный рецепт, я вам потом расскажу), с икрой. А наши две любимые комбинации такие:
со сливочным сыром (или маскарпоне) и слабосолёной красной рыбкой
и сладкий вариант со сгущенкой и ягодами 
Недавно еще посмотрела у Джейми новую версию этого рецепта, он в тесто раскрошил кусочек феты и добавил зёрен молодой кукурузки. Еще не пробовала, но кажется, я уже знаю, что будет на завтрак в следующую субботу))))
Приятного аппетита,
Ваша Afonita :-)

4 комментария:

  1. Оля, сорри за оффтоп) а поднос такой ты где покупала? Я сколько ищу - или корохотные, или стоят ого-го((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Это Икеа, вроде в постоянной коллекции есть и недорогой ;-)

      Удалить
    2. Спасибо, пошукаю) Икея - всему голова, по ходу))

      Удалить
  2. Спасибо, очень полезные рецепты, я обожаю сгущенку, вот еще могу посоветовать как делать мафины со сгущенкой, ммм http://kitchenmag.ru/recipes/4334-maffiny-s-bananom-i-sguschenkoy

    ОтветитьУдалить